Le B.A.BA de la Pâtisserie :
La pâtisserie est un art culinaire qui demande un sens souvent une certaine précision. Les quantités des ingrédients doivent être mésurées avec exactitude, les gestes réalisés avec rigueur.
L'ordre dans lequel on met les produits, les temps de mélange, les vitesses de pétrissage, la durée de repos ainsi que le cuisson doivent être respectés afin d'obtenir un beau gâteaux. Pour y arriver, il faut maîtriser les gestes techniques et les différentes opérations.
