Bien choisir et acheter sa friteuse électrique
Les friteuses électriques permettent d’obtenir des frites en quelques minutes en limitant les fumées et les odeurs. En quelques années, ils sont devenus incontournables dans la cuisine. Leur prix varie en fonction des marques et des modèles. Trouver les informations nécessaires dans cette article pour choisir sa friteuse. Quels sont les critères à connaître, Quels sont les détails qui font la différence ?
La capacité de friture :
A chacun ses besoins, cependant pour limiter les fritures, il est souhaitable de choisir une friteuse avec une grande capacité. La capacité maximale n’est pas le bon indicateur : référez vous à la capacité recommandée. Elle dépend de celle de la cuve du bain d’huile et celle du panier. Plus elle est importante, plus la cuisson sera rapide pour des frites moins grasses.
La durée de cuisson :
Elle est liée à la puissance de la friteuse, à la capacité du bain d’huile et à la charge en frites. Attention aux cuissons longues, qui donnent le temps aux frites de s’imbiber de l’huile. La qualité de la cuisson dépend aussi de la puissance de chauffe de la friteuse. Lorsque l’on introduit les frites dans le bain d’huile, notamment des frites surgelées, la température chute brutalement de plusieurs degrés. La friteuse doit être alors capable de réchauffer à nouveau rapidement le bain, pour donner des frites bien croustillantes. Une mauvaise friteuse risque de produire des frites molles et grasses
La limitation des odeurs :
Attention aux odeurs, certaines friteuses limitent plus les odeurs que d’autres. Ne croyez pas que toutes les friteuses électriques se valent. Privilégier les modèles dont le panier peut se manipuler sans ouvrir la friteuse, ce qui limite la propagation des odeurs. Les filtres anti-odeur jouent aussi un rôle. Certains modèles ont par contre une efficacité très limitée.
L’entretien de l’appareil :
Pour les vidanges et le nettoyage, privilégiez les friteuses avec les cuves amovibles, qui facilitent l’entretien. Un bec verseur sur la cave est un plus. Pour le nettoyage, il est indispensable de posséder un modèle dont les éléments sont démontables. Certains modèles sont entièrement démontables.
En ce qui concerne les cordons électriques, il vaut mieux qu’ils soient le plus long possible. Un cordon de moins d’un mètre est bien trop court pour choisir l’endroit le stable pour poser la friteuse. De plus, certains modèles disposent d’un logement spécial pour ranger le cordon.
Quelques conseils nutritionnels : La consommation de frite a pris une telle impoatance avec l'arrivée d'appareil comme les friteuses qu'il est important de connaître quelques notions d'utilisation des huiles. Il faut donc se servir d'huiles très fluides, ne pas chauffer à haute température, ne pas se servir plus de cinq fois la même huile afin de ne pas passer les résidus de plus en plus toxiques sur les frites.
