Restaurant, exemple d’enquête de satisfaction client

La satisfaction des clients est la base d’un restaurant fiable. Pour récolter le sentiment perçu et les avis des clients par rapport au service rendu, rien de mieux que de mener une enquête via un questionnaire.

Pour bien le concevoir, l’enquêteur doit se mettre dans la peau du client afin de lever tous les blocages. Ainsi, le questionnaire doit être conçu de façon structurer avec des formulations claires et bien présenter afin d’inciter les clients à y répondre.

Concernant le restaurant (fast food, snack ou restaurant classique), le questionnaire doit être mise en évidence et libre d’accès avec une urne afin d'y déposer la feuille.

Au niveau de la syntaxe, elle doit être la plus simple possible avec des mots compréhensibles, sans équivoques et sans ambigüités possible.

Dans notre cas d’étude, l’enquête doit s’appuyer sur des questions fermées de type binaire. Ainsi, le client aura trois choix possibles :
Oui, Nom ou NSP (ne sait pas)
Les questions ouvertes (commentaire, impression, etc.), les dates, heure, l’état civil ou l’adresse du client doivent être reléguées à la fin.

Comment composer le questionnaire de satisfaction ?
Pour un restaurant, le questionnaire doit être articulé sur trois axes
Le premier concernera le service
Le deuxième , la propreté
Le troisième, les produits consommés

 
Voici un exemple de questionnaire de satisfaction pour un restaurant

L’équipe du restaurant

Le service
L’accueil était-il courtois et attentionné : oui non
La personne est-elle souriante : oui non
Vous a-t-on proposé une table qui vous convenez : oui non
La personne qui a pris votre commande vous a salué : oui non
Avez-vous reçu des informations sur le menu : oui non
La personne vous a-t-il aidé dans la prise de commande : oui non
La prise de congé était-elle aimable : oui non

Avez-vous des commentaires à faire par rapport au service en salle ?
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La propreté
La propreté du restaurant était-elle à la hauteur de vos ententes ? oui non
Votre table est-elle débarrassée et nettoyée : oui non
Le personnel est-il présentable : oui non
La propreté des toilettes était convenable : oui non
Y’avait-il du papier toilette et du savon dans les toilettes : oui non
L’odeur des toilettes était-elle agréable : oui non
Vos assiettes terminées ont-ils été rapidement débarrassée : oui non
Avez-vous pu vider votre plateau dans la poubelle (cette question concerne la restauration rapide)

Avez-vous des commentaires à faire par rapport à la propreté ?
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Au niveau des plats
Le goût des produits correspondait à vos attentes : oui non
La qualité des produits vous convenait-il ? oui non
Le rapport Qualité/prix vous satisfait-il ? oui non

Avez-vous des commentaires à faire par rapport au service en salle ?
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Etes-vous satisfait(e ) de votre visite : oui non
Pour les fast-foods, snack
Avez-vous mangé sur place à emporter
Date de votre visite
Non
Adresse
Code postale.....................................................................................................Article écrit par Touffail le 25/04/2014